Maamoul aux dattes

Préparation

• Dans un récipient, délayer la levure dans 2 c. à soupe d’eau. Ajouter la semoule, le sucre, le sel et le beurre fondu. Incorporer l’eau de fleurs d’oranger et le restant d’eau, puis pétrir la pâte 2 mn jusqu’à ce qu’elle devienne homogène. L’envelopper dans un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 6 h.
• Dans un bol, mélanger la pâte de dattes et la pincée de clous de girofle puis réserver.
• Confectionner des boulettes de la taille d’un abricot avec la pâte de semoule.
• Dans un moule à Maâmoule fariné, étaler une boulette de pâte de semoule, y déposer un peu de pâte de dattes et la recouvrir entièrement de pâte de semoule pour obtenir un biscuit fourré.
• Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, démouler le Maâmoule. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
• Faire cuire les Maâmoule au four, à 180°C pendant 15 mn. Les laisser tiédir. Les saupoudrer de sucre glace avant de servir.