Gâteau aux pommes et à la cannelle

Préparation

• Fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
• Incorporer en filet l'huile tout en fouettant le mélange pour qu'il reste aéré.
• Tamiser la farine avec la levure et le sel. Incorporer la farine à la préparation aux œufs par petites quantités et en mélangeant délicatement pour avoir une pâte homogène.
• Rajouter le yaourt à la pâte pour l'alléger.

• Verser la pâte dans un moule de 24cm de diamètre tapissé de papier de cuisson. Râper la pomme au dessus de la pâte, égaliser la surface à l'aide d'une fourchette. Saupoudrer de cannelle. Décorer d'amandes effilées. Saupoudrer de sucre semoule.

• Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45mn environ.
• Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement avant de le démouler.
• Saupoudrer le gâteau de sucre glace avant de le servir.