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Pain de viande aux olives vertes
Pain de viande aux olives vertes
Type:
Cuisine du monde
Temps de cuisson:
45m
Temps total:
1h 5m
Nombre de personnes
4
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Catégories :
Cuisine du monde
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Mots clés:
pain
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viande
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olives vertes
,
Choumicha
,
Cuisine de Choumicha
,
Chhiwat Choumicha
Ingrédients
500 g de viande hachée
150 g de chapelure blanche
1 oignon émincé
1 gousse d’ail émincée
2 c. à soupe de persil et de coriandre émincés
1 c. à café de piment doux
½ c. à café de piment fort
Quelques pincées de noix de muscade râpée
½ c. à café de cumin
½ c. à café de gingembre
1 c. à café de sel
2 carottes finement râpées
1 œuf
100 g d’olives vertes dénoyautées
3 c. à soupe d’huile
Pour le décor :
Tranches de dinde fumée
Préparation
Dans une poêle sur feu doux, faire revenir l’oignon émincé et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Rajouter les carottes râpées et continuer la cuisson à feu moyen pendant une minute.
Dans un bol, mélanger la viande hachée avec la chapelure, l’oignon, l’ail, les carottes, les épices, le sel, les herbes et l’œuf.
Passer au hachoir le mélange pour obtenir une préparation homogène.
Dans un moule huilé, déposer la moitié de la préparation et la garnir d’olives vertes puis recouvrir avec le reste du mélange.
Égaliser la surface et recouvrir le moule de papier sulfurisé.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 mn environ.
Une fois cuit, sortir le pain de viande du four et le laisser reposer 15 mn avant de le démouler.
Garnir le pain de viande de tranches de dinde fumée avant de le servir.
By
Choumicha Chafay
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