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*Cigares à la cannelle :
Mélanger 25 g de beurre fondu avec 10 g de farine, 40 g de sucre glace, 10 g de poudre d’amandes, ½ c. à café de cannelle et une pincée de sel pour obtenir une pâte homogène. Lui incorporer un blanc monté en neige. Filmer et laisser reposer 1h au réfrigérateur. Déposer un peu de pâte sur une plaque tapissée de papier de cuisson, l’étaler finement avec le dos d’une cuillère mouillée. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Enfourner à 150° pendant 6mn.
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