Dans une marmite sur feu doux, faire revenir l'oignon saupoudré de farine dans l'huile d'olive pendant 5mn.
Ajouter la tomate coupée en morceaux, le concentré de tomate, le sucre, le basilic et mouiller avec l'eau. Couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 20 à 25mn.
Retirer le bouquet de basilic, mixer la soupe et la filtrer à l'aide d'une passoire fine.
Assaisonner au goût et servir la soupe parsemée de feuilles de basilic émincées.
0 Commentaires