Pulpe de tomate en conserve

Préparation

• Laver les tomates, ôter le pédoncule, les couper en deux et les épépiner.
• Déposer dans une marmite sur feu très doux, saler et laisser cuire à couvert pendant 25 à 30 mn.
• Verser la tomate ainsi préparée dans des bocaux stérilisés et les refermer.
• Les placer dans une marmite dont le fond est tapissé d’un torchon, les recouvrir d’eau et les faire stériliser sur feu doux pendant 45 mn.
• Laisser refroidir les bocaux avant de les ranger.
• Bon à savoir : Quand vous possédez des tomates en grande quantité, n’hésitez pas à les préparer de cette manière pour pouvoir les conserver plus longtemps et avoir sous la main de la pulpe de tomates à utiliser dans les tajines, les soupes et les sauces.