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Citrouille M'derbela
Citrouille M'derbela
Type:
Saveurs du maroc
Temps de cuisson:
30m
Temps total:
50m
Nombre de personnes
8
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Catégories :
Saveurs du maroc
,
Légumes
,
Salades
,
Entrées
Mots clés:
citrouille
,
M'derbela
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potiron
,
Choumicha
,
Cuisine de Choumicha
,
Chhiwat Choumicha
,
Potiron
,
Gar3a
,
Courge
,
Mderbla
,
Mederbla
,
Mdarbla
,
M'darbla
Ingrédients
2 kg de citrouille
8 feuilles de menthe
1 c à soupe de persil et coriandre émincés
1 c à soupe de sucre semoule
2 gousses d'ail émincées
8 cl de vinaigre
1 c à thé bombée de cumin
1 c à thé de piment doux
Sel
Huile pour friture
Préparation
Détailler la citrouille en fines tranches, les saler et les laisser dégorger.
Rincer et égoutter la citrouille. Frire les tranches de citrouille dans l'huile chaude et les égoutter sur du papier absorbant.
Dans un poêle sur feu doux, déposer l'ail, les épices, le sucre semoule, le vinaigre, le persil et la coriandre.
Écraser la citrouille et la déposer dans la poêle, continuer la cuisson jusqu'à absorption du vinaigre.
Ajouter les feuilles de menthe émincées, mélanger puis retirer du feu.
Servir la citrouille tiède ou froide.
By
Choumicha Chafay
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