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Déposer par-dessus une portion de farce au poisson . Enrouler la feuille de pastilla autour de la farce délicatement pour avoir un long boudin farci. Coller le bord avec le blanc d’œuf. Rouler le boudin en forme d’escargot "M'Hancha" . Répéter l’opération pour obtenir 4 M'Hanchas.
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