Détailler la patate douce en petites morceaux. Dans une marmite sur feu doux, faire dorer l’oignon dans le beurre.
Ajouter la patate douce et mouiller avec l’eau. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à que la patate douce devienne fondante.
Dans une poêle sur feu doux, faire dorer les chips d’ail dans l’huile. Les égoutter et les réserver. Mixer la patate douce et remettre dans la marmite, ajouter la crème fraîche, le sel et la noix de muscade selon le goût.
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