1 c. à soupe d'amandes concassées dorées au four (facultatif)
Préparation
Dans un bol, battre les œufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Rajouter le lait et l'huile puis incorporer par petite quantité la farine tamisée avec la levure.
Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule et rajouter le jus et le zeste de citron. Verser la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné de 24 cm de diamètre et disposer dessus la pomme coupée en tranches fines.
Saupoudrer les tranches de pommes de sucre semoule et de cannelle.
Cuire la tarte au four préchauffé à 180°C pendant 30 mn environ.
Retirer la tarte du four et la laisser tiédir.
Napper la tarte de confiture d'abricot et la décorer d'amandes concassées.
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