بريك بالبطاطس

الطريقة

• في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل في الزيت حتى يصبح شفافا ثم يضاف إليه الملح والفلفل الأسود.
• في إناء، يمزج البقدونس مع البصل والبطاطس المسلوقة والمهروسة.
• توضع ورقة البسطيلة في طبق مدهون بالزيت قليلا. طريقة التحضير بالصور متوفرة في وصفة بريك باللحم المفروم. اضغطوا هنا للحصول عليها
• تجمع جوانب ورقة البسطيلة للحصول على شكل مربع، ويوضع القليل من الحشوة في مركزه كذلك على شكل مربع.
• يجوف مركز الحشوة وتكسر فيه بيضة. يلف طرف مربع ورقة بسطيلة حول الحشوة مع الضغط بالأصابع لإلصاقه.
• تقلى البريك في حمام زيت ساخن مع الحفاظ على البريك مغلقة بالضغط على جوانبها بشوكتين (لتجنب تمزق ورقة البسطيلة، تزحلق البريك مباشرة من الطبق نحو مقلاة القلي).
• تصفى البريك فوق الورق النشاف. تعاد العملية حتى نفاذ المقادير.
• تقدم البريك جد ساخنة مزينة بالجبن ومرفوقة بسلطة الخضر.