طاجين الدجاج بالجزر والحمص

الطريقة

• يقشر الجزر ويقطع. يصفى الحمص وتزال له القشرة.
• تقطع الدجاجة إلى ثمانية قطع وتوضع في طنجرة.
• يضاف الزيت، البصل والثوم. تحمر (تشحر) كل المكونات حتى يصبح البصل شفافا.
• تضاف التوابل، باقة القزبر، الحمص والماء أو مرق الدجاج.
• تغطى الطنجرة ويترك الكل يطهى على نار هادئة.
• عندما يصبح الحمص لينا، يضاف الجزر ويستكمل الطهي لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبا.
• عندما تنضج كل المكونات ويتخثر المرق، يضاف عصير الليمون الحامض وأوراق القزبر المفرومة ثم تزال الطنجرة من فوق النار.
• يقدم الدجاج مزينا بالجزر والحمص ومسقيا بالمرق.