كراتان الدجاج وفواكه البحر

  • نوع: مطبخ عالمي
  • مدة الطهي: 10د
  • إجمالي الوقت: 40د
  • عدد الأشخاص 4
  • المقادير

    • 250 غ أبيض الدجاج مقطع رفيع
    • 250 غ جمبري مقشر
    • 250 غ حبار مقطع
    • 1 فص ثوم مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مفرومين
    • 2 قبصات فلفل أسود
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
    • ملح
    • 100 غ جبن الموزاريلا مبشور
    • لصلصة البيشاميل :
    • 40 غ زبدة
    • 40 غ دقيق
    • 45 سل مرق الجمبري (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
    • 2 قبصات فلفل أسود
    • 2 قبصات فلفل حار
    • ملح
    • للتحميص :
    • 80 جبن الموزاريلا مبشور
  • الطريقة

    • تحضير صلصة البيشاميل بمرق الجمبري :
    • في كسرولة على نار هادئة، تذاب الزبدة وترش بالدقيق. يمزج الكل ويطهى لمدة 30 ثانية.
    • يضاف مرق الجمبري الساخن ويستكمل الطهي مع التحريك حتى تتخثر الصلصة.
    • تزال الصلصة من فوق النار وتنسم بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الحار.
    • في مقلاة على نار متوسطة، تذاب الزبدة ويحمر فيها الثوم والدجاج لمدة دقيقة تقريبا.
    • يضاف الجمبري ويستكمل الطهي على نار مرتفعة لمدة 30 ثانية ثم يضاف الحبار.
    • يستكمل الطهي لمدة 30 ثانية مرة أخرى ثم تزال المقلاة من فوق النار.
    • تضاف التوابل والأعشاب المنسمة، صلصة البيشاميل وجبن الموزاريلا المبشور.
    • في طبق كراتان مدهون بالزبدة، يوضع خليط الدجاج وفواكه البحر ويرش الكل بالجبن المبشور.
    • يطهى الطبق في الفرن المسخن على درجة الحرارة 190، جهة المشواة، لمدة 5 إلى 10 دقيقة.
    • يقدم الكراتان ساخنا مباشرة بعد إخراجه من الفرن.
    • للإفادة :
      يجب تقديم الكراتان مباشرة بعد إخراجه من الفرن حتى لا تفرز فواكه البحر ماءها الطبيعي.
By

0 تعليقات

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma