إسفنج أفخاذ الدجاج

  • نوع: مطبخ عالمي
  • مدة الطهي: 30د
  • إجمالي الوقت:
  • عدد الأشخاص 4
  • المقادير

    • 8 أفخاذ الدجاج (الجهة العلوية فقط)
    • 2 ملاعق خردل
    • عصير نصف ليمونة حامضة
    • زيت للقلي
    • للعجين :
    • 110 غ دقيق
    • 10 سل ماء بارد
    • 1 بيضة
    • 2 فصوص ثوم مدقوقة
    • 2 ملاعق كبيرة قزبر مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة كركم
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • الطريقة

    • يزال جلد أفخاذ الدجاج ثم يفصل اللحم عن العظم دون إزالته. يضرب اللحم قليلا بيد مهراس لتليينه.
    • يمزج الخردل مع عصير الليمون الحامض ثم تدهن به أفخاد الدجاج يغطى الدجاج ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
    • يحضر عجين سائل بمزج جميع المقادير ويترك يرتاح لمدة نصف ساعة.
    • تنشف أفخاذ الدجاج بالورق النشاف وتغمر في العجين السائل حتى تتغطى كليا ثم تقلى في حمام زيت ساخن حتى تنضج وتتحمر.
    • تصفى أفخاد الدجاج وتنشف بالورق النشاف.
    • تقدم أفخاذ الدجاج ساخنة.
    • للإفادة : تقلى أفخاذ الدجاج في حمام زيت ساخن على نار متوسطة حتى تنضج من الداخل.
By

0 تعليقات

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma