حساء القرنبيط والبطاطس المقرمشة

الطريقة

• يطهى القنبيط في ماء مغلى ومملح ثم يصفى.
• في طنجرة على نار هادئة، يحمر البصل والثوم في زيت الزيتون والزبدة لمدة 2 دقائق.
• ينثر الدقيق فوق البصل والثوم، يستكمل الطهي مع التحريك لمدة 3 دقائق.
• يضاف القرنبيط ومرق الدجاج وعند الغليان يضاف القزبر والطماطم.
• تخفض النار ويترك الكل ينضج لمدة 30 دقيقة.
• تقطع حبة البطاطس إلى مكعبات صغيرة، تدهن بزيت الزيتون وتنسم بالملح والفلفل الأحمر.
• تصفف المربعات في صفيحة وتدخل إلى الفرن لتتحمر.
• تزال باقة القزبر.
• في خلاط كهربائي، تفرم الخضر، تصفى ثم يضاف إليها الفلفل الأحمر(بابريكا)، القشدة الطرية والملح.
• يسخن الحساء ويقدم مزينا بمكعبات البطاطس المقرمشة.