طاجين لحم الغنم بالفاصوليا الخضراء

الطريقة

• في طنجرة على نار متوسطة، توضع قطع اللحم، البصلة المفرومة، الثوم المفروم والزيت. يترك الكل " يتقلى" لمدة 10 دقائق.
• تضاف التوابل، الملح، باقة القزبر والكمية الكافية من الماء حتى يتغطى اللحم.
• تغطى الطنجرة وعند الغليان تخفض النار ويترك اللحم ينضج.
• عندما ينضج اللحم يزال من الطنجرة ويحتفظ به في مكان دافىء.
• توضع الفاصوليا في المرق وتضاف إليها الطماطم، القزبر والثوم المفرومين.
• عندما تنضج الفاصوليا ويتخثر المرق يسخن اللحم ويوضع في طبق التقديم، تصفف فوقه الفاصوليا والطماطم ويسقى الكل بالمرق.
• يقدم الطاجين ساخنا.

• للإفادة:

  يمكن تعويض التوابل المستعملة في تحضير الوصفة بملعقة كبيرة من التوابل البيولوجية دار شميشة للطاجين. يمكن إضافة الخضر إلى اللحم عندما يبدأ بالنضج وبهذا يصبح وقت الطهي أقل.