حلوى بالفراولة

  • نوع: مطبخ عالمي
  • مدة الطهي: 10د
  • إجمالي الوقت: 55د
  • عدد الأشخاص 12
  • المقادير

    • للبسكويت :
    • 4 بيضات
    • 120 غ سكر خشن
    • 120 غ دقيق
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
    • للشراب :
    • 100 غ سكر خشن
    • 10 سل ماء
    • 1 كيس سكر فانيلا
    • للحشوة :
    • 500 غ كريمة الحلواني (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
    • 200 غ زبدة مذابة
    • 500 غ فراولة
    • للتزيين :
    • 350 غ عجين اللوز وردي اللون
    • 50 غ نشا (مايزينا)
    • أوراق النعناع
  • الطريقة

    • في إناء، يخفق البيض مع السكر والملح بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط أبيض اللون ويتضاعف حجمه.
    • يضاف الدقيق تدريجيا مع التحريك برفق من الأسفل للأعلى بواسطة ملعقة بسط للحصول على عجين مهوى وبدون حبيبات.
    • يسكب العجين في صفيحة ملبسة بورق المطبخ (30*40 سم) ويمدد فوقها بشكل متساو.
    • يطهى بسكويت الجينواز في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
    • يترك البسكويت يبرد قليلا قبل إزالة ورق المطبخ برفق.
    • يقطع البسكويت إلى نصفين حسب قياس القالب (أو القوالب المستعملة). قطعة البسكويت السفلى يجب أن تكون أصغر ب 0.5 سم من القطعة العليا.
    • يحضر شراب بكثافة متوسطة بواسطة السكر، سكر الفانيلا والماء ويترك يبرد.
    • تخفق كريمة الحلواني لكي تصبح ناعمة.
    • تضاف إليها الزبدة مع الخفق للحصول على كريمة ناعمة ومتجانسة ثم توضع في جيب الحلواني.
    • تغسل الفراولة، يحتفظ بالقليل منها للتزيين ويقطع الباقي إلى قطع متساوية مع الاحتفاظ بالقطع الغير المتقايسة لحشو الحلوى.
    • توضع قطعة البسكويت السفلى في القالب، تزين جوانبها بقطع الفراولة المتقايسة ثم تسقى بشراب السكر المنسم بالفانيلا.
    • يملأ القالب بالكريمة وبقطع الفراولة الغير المتقايسة.
    • يهز القالب قليلا لتخليص الحلوى من كويرات الهواء العالقة بداخله.
    • تغطى الحلوى بقطعة البسكويت الثانية ويضغط عليها برفق لإلصاقها.
    • تدخل الحلوى للمجمد حتى تتصلب.
    • يرش عجين اللوز بالنشا ويمدد بين ورقتي مطبخ حتى يصبح بسمك 3 مم. يقطع عجين اللوز حسب القالب.
    • تخرج الحلوى من المجمد، تزال من القالب وتوضع في طبق التقديم.
    • يدهن سطح الحلوى بالكريمة ويغطى بعجين اللوز.
    • تزين الحلوى بالفراولة وأوراق النعناع.
    • تقدم الحلوى باردة.
By

0 تعليقات

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma