كروكيت بالدجاج

الطريقة

• في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل المفروم في الزيت.
• يزال من فوق النار ويضاف إليه البقدونس المفروم والدجاج المفتت، ثم ينسم بالملح والفلفل الأسود.
• في كسرولة على نار هادئة، تذاب الزبدة وتمزج مع مركز الطماطم والدقيق مع التحريك لبضع ثوان.
• يضاف مرق الدجاج مع التحريك بواسطة ملعقة بسط لتفادي تشكل الحبيبات.
• يترك الكل ينضج على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى تتخثر الصلصة، ثم تضاف إليها الملح، الفلفل الأسود، مسحوق الثوم والقشدة الطرية.
• تزال الصلصة من فوق النار، يضاف إليها خليط الدجاج والبصل.
• يترك الخليط يبرد ثم تشكل منه كويرات.
• تدخل الكويرات للمجمد لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
• تمرر الكويرات في الدقيق ثم البيض مرتين قبل تمريرها في البقسماط.
• تقلى الكروكيت في حمام زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
• تصفى الكروكيت ثم تجفف بالورق النشاف.
• تقدم الكروكيت ساخنة.
• للإفادة : فكرة ممتازة لاستغلال بقايا الدجاج التي يمكن تعويضها باللحم المفروم.