طاجين لحم الخروف بالتين المجفف والجوز

الطريقة

• في طنجرة على نار هادئة، يحمر البصل في الزيت لمدة 2 دقائق. تضاف قطع لحم الخروف، التوابل، باقة الأعشاب المنسمة ثم يضاف الماء. عند الغليان تخفض النار، تغطى الطنجرة ويترك الكل ينضج. عندما ينضج اللحم يزال ويحتفظ به في مكان دافئ.
• يصفى المرق ثم يعاد إلى الطنجرة حتى يتكثف.
• تزال جدعية (ساق) التين المجفف ويطهى بالبخار لمدة 15 دقيقة.
• تذاب الزبدة في مقلاة مع ملعقتين من المرق، يضاف إليها التين المجفف ثم يرش بالسكر والقرفة. يترك التين يتعسل على نار هادئة لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
• يجفف التين في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 5 دقائق.
• يفتح التين بواسطة مقص ويحشى بنصف جوزة.
• تسخن قطع اللحم، توضع فوق طبق التقديم وتسقى بالمرق.
• يزين الطبق بالتين المحشو بالجوز والمسقي بالمرق المعسل. يقدم الطبق ساخنا.