سفة الكسكس مدفونة بلحم الغنم

الطريقة

• في طنجرة على نار هادئة، يوضع البصل، الزيت والملح.
• تغطى الطنجرة ويترك البصل ينضج مع التحريك لمدة 15 دقيقة تقريبا.
• تضاف قطع اللحم، التوابل، السمن، الماء والبقدونس.
• تغطى الطنجرة ويترك الكل ينضج حتى يلين اللحم ويتخثر المرق.
• يطهى الكسكس كما هو مبين في الوصفة.
• في إناء كبير، يدهن الكسكس الساخن بالزبدة.
• توضع نصف كمية الكسكس في طبق التقديم وتزين بالمرق ثم يغطى المرق بالكمية المتبقية من الكسكس.
• يزين الطبق باللوز المجروش، السكر الناعم والقرفة.
•  للإفادة :
  التوابل المستعملة في الوصفة يمكن تعويضها بملعقة كبيرة من التوابل البيولوجية دار شميشة للمقلي.