Pour une Harcha aux noix réussie

Mes conseils et astuces pour réussir la Harcha aux noix :

1- Eviter de trop travailler la pâte après avoir incorporé le petit lait.

2- Les noix concassées peuvent être remplacées par des raisins secs ou des amandes concassées grillées.

3- Pour une Harcha plus fondante, au lieu de la badigeonner de miel, l'arroser avec un sirop de jus d'orange (environ 10 à 12 cl) avant de la saupoudrer de noix de coco.

4- Cette Harcha est meilleure consommée le jour même de sa préparation car elle se dessèche rapidement.

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