Pour des Harchas aux olives vertes, oignons et fromage réussies

Pour avoir des Harchas réussies voici quelques conseils et astuces à suivre :

1- Eviter de travailler la pâte, il faut juste la mélanger et laisser la semoule absorber le lait.

2- Il faut toujours utiliser de la semoule fine pour étaler la pâte.

3- Essuyer la poêle entre les cuissons des galettes pour que la semoule utilisée pour la cuisson ne brûle pas et se colle aux galettes.

4- Utiliser une spatule plate pour retourner les galettes car elles sont très fragiles.

5- Après cuisson, passer un pinceau sur les galettes pour enlever l'excédent de semoule avant de les servir.

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