Pour des Harchas à la saucisse réussies

Pour avoir des Harchas farcies réussies voici quelques conseils et astuces à suivre :

1- Eviter de travailler la pâte, il faut juste la mélanger et laisser la semoule absorber le lait.

2- Il faut toujours utiliser de la semoule fine pour étaler la pâte.

3- Il est important de précuire les saucisses pour les débarrasser du gras.

4- Utiliser une spatule plate pour manipuler les galettes pour qu'ils gardent leur forme ovale et ne s'émiettent pas.

5- Après cuisson, passer un pinceau sur les galettes pour enlever l'excédent de semoule avant de les servir.

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