فخذ العجل بالزيتون مسلالة

  • نوع: أطباق مغربية
  • مدة الطهي: 1س 30د
  • إجمالي الوقت: 1س 50د
  • عدد الأشخاص 6
  • 0

    المقادير

    • 800 غ موزات فخذ العجل
    • 3 فصوص ثوم مفرومة
    • 1 ملعقة صغيرة مملوءة زنجبيل
    • 10 شعيرات زعفران
    • 1 باقة صغيرة قزبر وبقدونس
    • 1 قشرة ليمونة حامضة مصبرة (حامض مصير)
    • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • 300 غ زيتون مسلالة منزوع النوى
    • ملح
    • أوراق بقدونس مفرومة
    • القليل من زيت الزيتون
  • الطريقة

    • في طنجرة ذات قعر سميك، توضع قطع اللحم، يضاف إليها الثوم، التوابل، زيت الزيتون، نصف قشرة الليمون الحامض المصبر مفرومة وباقة الأعشاب المنسمة.
    • يضاف الماء حتى تتغطى قطع اللحم ثم تغلق الطنجرة.
    • عند الغليان تخفض النار ويستكمل الطهي على نار هادئة.
    • عندما ينضج اللحم ويصبح لينا، يزال من الطنجرة ويحتفظ به في مكان دافئ.
    • يضاف الزيتون إلى المرق مع قشرة الليمون الحامض المصبر المتبقية مقطعة على شكل شرائح طويلة، القليل من زيت الزيتون وأوراق البقدونس المفرومة.
    • تغطى الطنجرة ويستكمل الطهي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى ينضج الزيتون ويتخثر المرق. 
    • تصفف قطع اللحم في طبق مسخن، تزين بالزيتون وتسقى بالمرق.
    • يقدم الطبق ساخنا.
By

0 تعليقات

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma