سلطة الخضر المشوية بقطع الديك الرومي المدخن

الطريقة

• تقشر الطماطم وتزال لها البذور ثم تقطع إلى 4 قطع.
• يقشر الفلفل، تزال له البذور ثم يقطع إلى 4 قطع.
• ترش الطماطم والفلفل بالملح والسكر ويتركان يتصفيان من ماءهما الطبيعي.
• تدهن الطماطم والفلفل بزيت الزيتون وتعسل بالفرن المسخن على درجة الحرارة 140 لمدة 45 دقيقة.
• يقطع البادنجان والكوسة إلى شرائح طويلة على الطول. تدهن الشرائح بزيت الزيتون وتشوى فوق صفيحة ساخنة.
• يشوى الفطر الأبيض.
• تصفف الخضر المشوية فوق طبق، تزين بكويرات جبن الموزاريلا، شرائح الديك الرومي المدخن وأوراق الخس. تقدم السلطة مصحوبة بصلصة البيستو.

• لصلصة البيستو : تنقع أوراق الريحان لمدة 30 ثانية في ماء مغلى وجد مالح. تصفى وتنقع مباشرة في ماء مثلج. تفرم أوراق الريحان وتخلط مع مسحوق اللوز وزيت الزيتون.