رغايف باللحم المفروم والبصل

  • نوع: أطباق مغربية
  • مدة الطهي: 30د
  • إجمالي الوقت:
  • عدد الأشخاص 8
  • 2

    المقادير

    • 500 غ عجين الرغايف (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
    • للتوريق :
    • 10 سل زيت
    • 100 غ زبدة مذابة
    • للحشوة :
    • 300 غ لحم مفروم
    • 4 حبات بصل مفروم
    • 4 ملاعق كبيرة زيت
    • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة قزبر مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • للتزيين :
    • 1 بيضة مخفوقة مع قطرتي خل
  • الطريقة

    • تحضير الحشوة :

      في مقلاة، يسخن الزيت ويحمر فيه البصل حتى يصبح شفافا. يضاف اللحم المفروم والتوابل، يترك الكل ينضج ما بين 5 إلى 8 دقائق مع التحريك من حين لآخر. تزال الحشوة من فوق النار ويضاف إليها القزبر والبقدونس ثم تترك تبرد.

    • تحضير الرغايف :

      يخلط الزيت والزبدة المخصصين للتوريق. يقسم عجين الرغايف إلى 4 كرات بأحجام متقايسة. تدهن كرات العجين بمزيج الزيت/الزبدة.

    • فوق طاولة عمل، يمدد العجين بواسطة مرقاق حتى يصبح بسمك 2 مم. يقطع العجين إلى مربعات ذات عرض 15 سم.
    • يدهن كل مربع بخليط الزيت/الزبدة ثم توضع في مركزه ملعقة كبيرة من الحشوة، تطوى الجوانب حول الحشوة.
    • تبسط الرغيفة قليلا ثم توضع فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ. تعاد نفس العملية حتى نفاذ المقادير.
    • تدهن الرغايف بالبيض المخفوق ثم تطهى في الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة حتى تأخذ لونا ذهبيا. تخرج الرغايف من الفرن وتقدم ساخنة.
By

0 تعليقات

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma