مورقات باللحم المفروم

  • نوع: أطباق مغربية
  • مدة الطهي: 35د
  • إجمالي الوقت:
  • عدد الأشخاص 1
  • 0

    المقادير

    • 500 غ عجين مورق (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
    • 350 غ لحم مفروم
    • 1 حبة بصل مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
    • 4 قبصات مسحوق جوزة الطيب
    • 4 قبصات مستكة (مسكة حرة) ( إختيارية)
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 100 غ لوز مقشر مقلي ومطحون
    • 50 غ عنب مجفف (زبيب)
    • 5 سل زيت
    • للتزيين :
    • 1 بيضة
    • بذور الكتان
  • الطريقة

    • نصائحي لإعداد وصفات بالعجين المورق ناجحة
    • ينقع العنب المجفف في الماء لمدة 10 دقائق، يصفى ثم يفرم رفيعا.
    • في مقلاة، يسخن الزيت ويحمر فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون. يضاف اللحم المفروم مع تفتيته والتوابل. يترك الكل ينضج لمدة 5 إلى 8 دقائق.
    • تزال المقلاة من فوق النار ويمزج اللحم المفروم مع العنب المجفف واللوز. تترك الحشوة تبرد.
    • فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، يمدد العجين المورق حتى يصبح بسمك 3 مم. يقطع العجين إلى مستطيلات بطول 8 سم وعرض 5 سم. في مركز (وسط) كل مستطيل يوضع القليل من الحشوة وتدهن جوانب المستطيل بالبيض المخفوق. تغطى الحشوة بمستطيل عجين آخر مع الضغط على الجوانب بالإبهام لإلصاق المستطيلين.

    • برأس سكين ترسم أشكالاً لتزيين سطح العجين. تعاد نفس العملية حتى نفاذ المقادير.
    • توضع المورقات فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ وتدهن بالبيض وترش ببذور الكتان.
    • توضع المورقات في الثلاجة لمدة 15 دقيقة
    • تطهى في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 حتى تصبح ذهبية اللون.
By

0 تعليقات

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma