بركوكش بالخضر

المقادير

• 250 غ محمصة
• 1 حبة بصل مفرومة
• 1 حبة طماطم مبشورة
• 250 غ لحم مقطع
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 50 غ عدس منقوع في الماء لمدة ساعة
• 80 غ فاصوليا منقوعة في الماء لليلة كاملة
• 80 غ حمص منقوع في الماء لليلة كاملة ومقشر
• 1 باقة قزبر وبقدونس
• 80 غ بازلاء (جلبانة)
• 80 غ فاصوليا خضراء مقطعة
• 1/2 حبة فلفل أخضر مقطع
• 80 غ لفت مقطع
• 80 غ جزر مقطع
• 80 غ كوسة (قرع أخضر) مقطع
• 1 ملعقة صغيرة سمن (اختياري)
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• ملح
• 2 لتر ماء