سفرجل معسل على طريقة الكرامبل

الطريقة

• يغسل السفرجل، يقطع إلى أرباع وتزال له البذور.
• يطهى السفرجل في ماء يغلي ممزوج مع الليمون الحامض والملح لمدة 20 إلى 25 دقيقة. السفرجل يجب أن يظل متماسكا (لا يطهى جيدا).
• يصفى السفرجل ويحتفظ به.
• في مقلاة على نار هادئة، تذاب الزبدة، يضاف إليها السكر الخشن، ماء الزهر والقرفة.
• يضاف السفرجل إلى المقلاة ويترك يتعسل لمدة 10 دقائق مع تحريكه برفق.
• تصفف أرباع السرفجل في طبق الفرن، ويحتفظ بالكراميل على جنب.
• يفتت البسكويت وتضاف إليه رقائق اللوز.
• يمزج البسكويت ورقائق اللوز مع كراميل السفرجل.
• يرش السفرجل المعسل بمزيج البسكويت / رقائق اللوز / الكراميل.
• يحمر الطبق في الفرن المسخن على درجة الحرارة 190 جهة المشواة لمدة 10 دقائق تقريبا.
• تقدم التحلية مصحوبة بالجبن الطري المخفوق أو كريمة الشانتيي.
• للإفادة :
  يمكن تعويض السفرجل بالتفاح أو الإجاص، وفي هذه الحالة تعسل الفاكهة مباشة دون طهيها في الماء.