كعب الغزال بالسمسم

الطريقة

• في وعاء، يوضع عجين اللوز، يضاف إليه ماء الزهر، المستكة (المسكة الحرة) المدقوقة مع القليل من السكر الخشن والزبدة.
• يمزج الكل جيدا للحصول على عجين لوز ناعم ومتجانس.
• يقسم عجين اللوز وتشكل منه عصي بسمك 1.5 سم.
• تقطع عصي عجين اللوز إلى أصابع بنفس الطول.
• تمرر أصابع عجين اللوز في أبيض البيض ثم في السمسم.
• تحذب أصابع عجين اللوز لإعطائها شكل كعب الغزال.
• تصفف حبات كعب الغزال بالسمسم فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ وتطهى في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 10 إلى 11 دقيقة تقريبا.
• تترك حبات كعب الغزال تبرد جيدا قبل إزالتها من الصفيحة.
• للإفادة :
  إذا تشققت بعض حبات كعب الغزال أثناء الطهي، يتم الضغط عليها جيدا لسد التشققات مباشرة بعد إخراجها من الفرن.