الطماطم المعلبة

الطريقة

• تغسل الطماطم، ينزع ساقها وتقطع إلى نصفين ثم تزال لها البذور.
• في طنجرة على نار هادئة، توضع الطماطم وتملح. تغطى الطنجرة وتطهى الطماطم لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
• تسكب الطماطم في قارورات معقمة وتغلق جيدا.
• توضع القارورات في طنجرة قعرها مكسو بقطعة قماش نظيفة، تغطى بالماء وتترك تتعقم على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
• تترك القارورات تبرد قبل تخزينها.
• للإفادة :
  عند توفركم على كميات مهمة من الطماطم يستحسن تعليبها بالطريقة الموضحة أعلاه لحفظها لوقت أطول واستعمالها فيما بعد لتحضير مختلف الأطباق.