كراتان الهليون (الأسبيرج)

الطريقة

• تغسل حبات الهليون وتطهى في ماء مغلي مملح لمدة 8 إلى 10 دقائق حسب سمكها.
• يصفى الهليون ويغمر في ماء بارد ثم ينشف.
• في كسرولة، تذاب الزبدة، يضاف الدقيق مع التحريك.
• يسكب الحليب تدريجيا مع الاستمرار في التحريك حتى يتخثر الخليط.
• يزال الخليط من فوق النار وتضاف إليه القشدة الطرية والجبن المبشور.
• ينسم الخليط بالملح والفلفل الأسود.
• في طبق كراتان، يصفف الهليون ويسقى بصلصة البيشاميل بالجبن.
• يطهى كراتان الهليون في الفرن المسخن على درجة الحرارة 190 لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
• يقدم الكراتان ساخنا.