بيتزا صغيرة ببيض السمان

الطريقة

• تذاب الخميرة الطرية في الماء الدافئ.
• في إناء ، ينخل الدقيق مع قبصة ملح ثم تشكل حفرة في مركزه، تسكب فيها الخميرة المذابة، زيت الزيتون، الزعتر المطحون.
• تضاف الكمية الكافية من الماء للحصول على عجين متجانس.
• يدلك العجين جيدا حتى يصبح طيعا ومرنا.
• يغلف العجين في البلاستيك الغذائي ويترك يخمر في مكان دافئ.
• في مقلاة، يحمر البصل والثوم في زيت الزيتون. تضاف مكعباتالطماطم، مركز الطماطم، الماء، الملح والفلفل الأسود.
• تترك الصلصة على نار هادئة حتى تتخثر.
• فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، يمدد العجين ويقطع دوائر بواسطة قاطعة قطرها 10 سم.
• فوق كل دائرة عجين يمدد القليل من صلصة الطماطم. في وسط البيتزا تكسر بيضة سمان.
• تطهى البيتزات في الفرن المسخن على درجة الحرارة 200 لمدة 13 إلى 15 دقيقة.
• تخرج البيتزات من الفرن، تنسم بالزعيترة الطرية وتقدم ساخنة.