بيتزا صغيرة باللحم المفروم والفلفل

الطريقة

• تذاب الخميرة الطرية في الماء الدافئ.
• في إناء ينخل الدقيق مع قبصة ملح ثم تشكل حفرة في مركزه، تسكب فيها الخميرة المذابة، زيت الزيتون، الزعتر المطحون.
• تضاف الكمية الكافية من الماء للحصول على عجين متجانس.
• يدلك العجين جيدا حتى يصبح طيعا ومرنا.
• يغلف العجين في البلاستيك الغذائي ويترك يخمر في مكان دافئ.
• في مقلاة، يحمر البصل والثوم في زيت الزيتون. تضاف مكعبات الطماطم، مركز الطماطم، الماء، الملح والفلفل الأسود.
• تترك الصلصة على نار هادئة حتى تتخثر.
• تشوى حبات الفلفل وتلف في البلاستيك الغذائي لبضع دقائق (لتسهيل عملية تقشيرها).
• تقشر حبات الفلفل، تزال لها النوى وتقطع مربعات صغيرة.
• فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، يمدد العجين ويقطع دوائر بواسطة قاطعة قطرها 10 سم.
• فوق كل دائرة عجين يمدد القليل من صلصة الطماطم ثم تزين باللحم المفروم المفتت، مربعات الفلفل، الزعتر، الزيتون الأسود وجبن الموزاريلا المبشور.
• تطهى البيتزات في الفرن المسخن على درجة الحرارة 200 لمدة 13 إلى 15 دقيقة.