Gâteau moelleux tout chocolat

  • Type: Cuisine du monde
  • Temps de cuisson: 0m
  • Temps total: 0m
  • Nombre de personnes 1
  • 5

    Ingrédients

    • Pour le biscuit :
    • 4 oeufs blancs et jaunes séparés
    • 250 g de sucre glace
    • 100 g de beurre
    • 40 g de confiture d'orange
    • 125 g de farine
    • 30 g de poudre de cacao
    • 2 pincées de sel
    • Pour la ganache :
    • 17 cl de crème fraîche
    • 250 g de chocolat noir
    • Pour le décor :
    • 40 g d'amandes concassées et grillées
    • Fruits confits
  • Préparation

    • Faire fondre le sucre glace, le beurre et la confiture dans une casserole sur feu doux en remuant, pour avoir une préparation homogène.
    • Fouetter les jaunes d’œuf en incorporant le mélange beurre/sucre glace jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
    • Tamiser la farine avec la poudre de cacao et le sel. Incorporer la farine à la première préparation.
    • Monter le blanc d’œuf en neige ferme. Incorporer délicatement le blanc en neige à la pâte pour avoir une préparation aérée.
    • Verser la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre tapissé de papier de cuisson. Cuire le gâteau au four préchauffé à 180°C pendant 45 mn environ.
    • Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement avant de le démouler.
    • Amener à ébullition la crème fraîche et y faire fondre le chocolat noir, mélanger pour avoir une ganache brillante.
    • Déposer le gâteau sur une grille, côté bombé contre la grille (vous pouvez égaliser le gâteau à l'aide d'un couteau s'il est trop bombé).
    • Napper le gâteau avec la ganache. Saupoudrer le gâteau d'amandes concassée et le décorer de fruits confits.

en images

Étape : 1
Étape : 2
Étape : 3
Étape : 4
Étape : 5
Étape : 6
Étape : 7
Étape : 8
Étape : 9
Étape : 10
Étape : 11
Étape : 12
Étape : 13
Étape : 14
Étape : 15

1 Commentaires

  • Avatar

    lotifia

    samedi 28 février 2015 | #

    coucou!!! sava je minteressse a la cuisine et je vous adore choumicha .

    Répondre

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