Tajine de poulet aux carottes et aux pois chiches

  • Type: Saveurs du maroc
  • Temps de cuisson: 1h 15m
  • Temps total: 2h 30m
  • Nombre de personnes 4
  • Ingrédients

    • 1 poulet de 1,3 kg
    • 1 oignon émincé
    • 2 gousses d’ail émincées
    • 5 cl d’huile d'olive
    • 2 cm de gingembre frais râpé
    • 1 c. à thé de curcuma
    • 1 c. à thé de poivre blanc et noir mélangés
    • 80 g de pois chiches trempés dans de l'eau pendant toute une nuit
    • 1 petit bouquet de coriandre
    • 75 cl d’eau ou de bouillon de poulet
    • 600 g de carottes
    • 1 filet de jus de citron
    • Feuilles de coriandre émincées
  • Préparation

    • Gratter les carottes et les détailler en tronçons. Egoutter les pois chiches et les débarrasser de leur peau. Détailler le poulet en 8 morceaux et les déposer dans une marmite sur feu doux. 
    • Ajouter l’huile, l’oignon et l'ail émincés. Faire revenir tous ces ingrédients jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajouter les épices, le bouquet de coriandre, les pois chiches et mouiller avec le bouillon ou l’eau. 
    • Couvrir la marmite et laisser mijoter. Lorsque les pois chiches deviennent tendres, ajouter les carottes et continuer la cuisson pendant 15 à 20mn environ.
    • Une fois les éléments cuits et la sauce réduite, ajouter le jus de citron et les feuilles de coriandre émincées puis retirer du feu. 
    • Servir le poulet garni de carottes, de pois chiches et nappé de sauce.

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