Pizzas aux œufs de caille

  • Type: Cuisine du monde
  • Temps de cuisson: 0m
  • Temps total: 0m
  • Nombre de personnes 4
  • Ingrédients

    • Pour la pâte à pizza :
    • 350 g de farine
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • ½ c. à café d’origan moulu
    • 1 c. à soupe de levure fraîche
    • 1 c. à café de sel
    • Eau tiède
    • Pour la sauce :
    • 1 oignon finement émincé
    • 1 gousse d’ail émincée
    • 4 tomates concassées
    • 2 c. à soupe de concentré de tomate
    • 10 cl d’eau
    • 5 c. à soupe d’huile d’olive
    • ½ c. à café de sel
    • ¼ de c. à café de poivre noir
    • Pour le décor :
    • 12 oeufs de caille
    • Brins de thym frais
  • Préparation

    • Délayer la levure boulangère dans de l’eau tiède.
    • Dans un récipient, tamiser la farine avec le sel.
    • Former un puits, y déposer la levure délayée, l’huile d’olive et l’origan moulu.
    • Ajouter la quantité d’eau nécessaire pour obtenir une pâte homogène, la pétrir longuement pour la rendre souple et lisse.
    • Envelopper la pâte dans un film alimentaire, et la laisser lever dans un endroit tiède.
    • Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive.
    • Ajouter les dés de tomates, le concentré de tomates, l’eau, le sel et le poivre noir.
    • Laisser cuire sur feu doux jusqu’à réduction de la sauce.
    • Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Y découper des ronds à l’aide d’un emporte- pièce de 10 cm de diamètre.
    • Sur chaque rond de pâte, étaler de la sauce tomate.
    • Au centre de la pizza, casser un œuf de caille.
    • Cuire les pizzas au four préchauffé à 200°C pendant 13 à 15 mn environ.
    • Sortir les pizzas du four, les parsemer de brins de thym frais et les servir aussitôt.

1 Commentaires

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    DEMAN Claudine

    dimanche 11 janvier 2015 | #

    Serait-il possible d'obtenir la recette écrite des pastillas au poulet, vue sur youtube, et qui a l'air délicieuse? Merci d'avance!

    Répondre

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