ملفوف بالدجاج المفروم، النقانق والزيتون

  • نوع: مطبخ عالمي
  • مدة الطهي: 30د
  • إجمالي الوقت:
  • عدد الأشخاص 6
  • المقادير

    • للدجاج المفروم :
    • 700 غ أبيض الدجاج
    • 1 فص ثوم
    • 1 حبة بصل مفرومة
    • 2 ملاعق كبيرة زيت
    • 1 أبيض بيضة
    • 4 ملاعق كبيرة بقسماط أبيض (شابلير)
    • 1/4 حبة جوزة الطيب مبشورة
    • 1 ملعقة صغيرة عجين الفلفل الحار (هريسة) (اختيارية)
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
    • 2 عروش زعيترة (زعتر بري)
    • ملح
    • للحشوة :
    • 400 غ نقانق متبلة
    • 100 غ زيتون أخضر منزوع النوى
    • لصلصة الفطر :
    • 1 حبة بصل صغيرة مفرومة
    • 1 ملعقة كبيرة زيت
    • 3 حبات خيار مخلل مبشورة
    • 2 عروش زعيترة (زعتر بري)
    • 200 غ فطر أبيض طري
    • 15 سل مرق الدجاج
    • 10 سل قشدة طرية
    • فلفل أبيض
    • ملح
    • للتقديم :
    • خضر مشكلة مطبوخة
  • الطريقة

    • تحضير ملفوف الدجاج :
      في مفرمة، يوضع أبيض الدجاج، التوابل، البقسماط (شابلير)، أبيض البيض، الزعيترة والهريسة.
    • يفرم الكل جيدا للحصول على دجاج مفروم متبل ومتجانس.
    • في مقلاة، تحمر النقانق لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
    • فوق ورق مطبخ مدهون بالزيت، يبسط الدجاج المفروم على شكل مستطيل سمكه 1.5 إلى 2 سم.
    • تصفف النقانق والزيتون فوق الدجاج المفروم. يلف الدجاج حول النقانق والزيتون ويغلف بورق المطبخ.
    • يطهى ملفوف الدجاج في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 30 إلى 40 درجة.
    • تحضير صلصة الفطر :
      في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل المفروم في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
    • يضاف إليه الخيار المخلل المبشور والفطر المقطع ويحمر الكل لمدة دقيقة تقريبا.
    • يضاف مرق الدجاج، الملح، الفلفل الأبيض والزعيترة.
    • عندما ينضج الفطر وتتخثر الصلصة تضاف القشدة الطرية.
    • عند الغليان، تزال الصلصة من فوق النار ويحتفظ بها ساخنة في حمام مريم.
    • يقدم ملفوف الدجاج مرفوقا بالخضر المشكلة وصلصة الفطر.
    • للإفادة : لإغناء الدجاج المفروم تضاف إليه 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من القشدة الطرية قبل تشكيل الملفوف.

0 تعليقات

ترك تعليق

قمت بتسجيل الدخول كضيف.
(5/5)
لن يتم استخدام عنوان بريدك الإلكتروني لأي غرض

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma