بايلا بالدجاج وفواكه البحر

  • نوع: مطبخ عالمي
  • مدة الطهي: 30د
  • إجمالي الوقت:
  • عدد الأشخاص 4
  • 5

    المقادير

    • 250 غ أرز طويل
    • 100 جمبري مقشر
    • 100 غ حبار مقطع دوائر
    • 100 غ بلح البحر منزوع القواقع
    • 8 أجنحة دجاج
    • 1 حبة بصل مفرومة
    • 1 حبة طماطم مبشورة
    • 80 غ بازلاء (جلبانة)
    • 80 غ جزر مقطع مربعات
    • ½ حبة فلفل أحمر مشوية، مقشرة، منزوعة البذور ومقطعة مربعات
    • 1 ملعقة كبيرة مركز الطماطم
    • 1 ورقة غار
    • 2 عروش زعيترة طرية
    • 10 سل زيت الزيتون
    • 10 شعيرات زعفران
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 1 لتر مرق الدجاج
    • للتقديم :
    • قطع الليمون الحامض
  • الطريقة

    • في مقلاة على نار هادئة، يسخن زيت الزيتون وتحمر فيه أجنحة الدجاج من الجهتين.
    • تزال أجنحة الدجاج من المقلاة ويحتفظ بها.
    • في نفس الزيت، يحمر البصل، يضاف إليه الأرز مع التحريك المستمر حتى يصبح شفافا.
    • يضاف مرق الدجاج ومركز الطماطم وحبة الطماطم المبشورة.
    • عند الغليان، تضاف التوابل والاعشاب المنسمة. توضع أجنحة الدجاج فوق الأرز يضاف إليها الجمبري، بلح البحر، الحبار والخضر. تغطى البايلا بورق الاليمنيوم وتترك تنضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
    • يستكمل طهي البايلا في الفرن المسخن على درجة حرارة 160 لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
    • تخرج البايلا من الفرن، تترك ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقديمها.
    • تقدم البايلا مصحوبة بقطع الليمون الحامض.
By

1 تعليقات

  • Avatar

    memzizah

    الخميس، 25 حزيران/يونيو 2015 | #

    salam ma cher choumicha c raja goujane de rabat je ss chef de cuisine et mon réve c de participer avec vous et surtout te voir pour te dir combien je t'aime

    رد

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma