Tamiser la farine avec le sel, ajouter l’huile, la levure diluée dans l’eau pour obtenir une pâte homogène. Pétrir la pâte pendant 5 mn, la filmer et la réserver. Cuire les dés de pomme de terre dans de l’eau salée et les égoutter. Détailler les crevettes en petits morceaux et les faire sauter dans une poêle avec l’huile d’olive, la gousse d’ail,le piment émincé et la pomme de terre. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir la farce. Etaler finement la pâte sur un plan de travail fariné et la détailler en disques à l’aide d’un emporte-pièce. Garnir chaque disque de pâte avec un peu de farce et le façonner en demi-lune en pinçant les bords pour les souder. Frire les samosas dans l’huile chaude, les égoutter et les servir aussitôt.