Pétales de tomates confites

  • Type: Cuisine du monde
  • Temps de cuisson: 1h 30m
  • Temps total: 1h 40m
  • Nombre de personnes 1
  • 5

    Ingrédients

    • 2 kg de tomates italiennes (tomates longues)
    • 3 c. à thé de sel
    • 3 c. à soupe de sucre semoule
    • 1 c. à soupe d'huile de tournesol
    • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • Préparation

    • Couper les tomates en 2 dans le sens de la longueur et les épépiner.
    • Mélanger le sucre semoule avec le sel. Saupoudrer les tomates du mélange sucre/sel et laisser dégorger pendant ½ heure.
    • Mélanger l'huile de tournesol avec l'huile d'olive. Égoutter les tomates, les enduire d'huile et les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
    • Confire les tomates au four préchauffé à 140°C pendant 1h30 en les retournant toutes les 30mn.
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