Feqqas

  • Type: Saveurs du maroc
  • Temps de cuisson: 40m
  • Temps total: 1h 10m
  • Nombre de personnes 10
  • 0

    Ingrédients

    • 220 g de sucre glace
    • 70 g de beurre
    • 3 œufs
    • 1/4 de c. à café de mastic (gomme arabique)
    • 2 c. à soupe d'eau de fleurs d'oranger
    • 1/2 c. à café de sel
    • 1 sachet de levure chimique de 7g
    • 480 g de farine
    • Pour la garniture :
    • 1 c. à soupe d'anis
    • 50 g de raisins secs
    • 200 g d'amandes
    • 2 c. à soupe de graines de sésame
  • Préparation

    • Dans un grand plat, travailler le sucre glace avec le beurre et les œufs. Ajouter le mastic, l'eau de fleurs d'oranger, le sel, la levure et la farine tout en travaillant le mélange jusqu'à obtenir une pâte compacte et lisse.
    • Incorporer les ingrédients de la garniture en travaillant la pâte pour les fixer. Confectionner des boudins de pâte de 4 cm d’épaisseur, les disposer sur une plaque et les faire précuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 min.
    • Sortir les baguettes du four, les envelopper dans un torchon de cuisine et les laisser refroidir avant de les placer au congélateur pour les faire durcir.
    • Sortir les baguettes du congélateur et les détailler en biscuits.
    • Disposer les biscuits sur une plaque et les faire dorer au four préchauffé à 180°C. Sortir les biscuits du four, les laisser refroidir avant de les ranger dans une boîte qui se ferme hermétiquement.

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