Frais, coloré, sucré et rafraîchissant, le melon se décline en différentes variétés.
Acheter malin :
On choisit un melon à son poids (il doit être lourd). Il devrait être ferme ou légèrement souple. La présence d'une craquelure à la base du pédoncule (là où devrait se trouver la queue) est signe d'une maturité optimale. Si la queue se décolle légèrement du fruit, il est mûr. Les fruits ayant un gros nombril (fleur) sont réputés plus savoureux. L'odeur n'est pas un bon indicateur : un melon peut être excellent sans rien sentir.
Bien conserver :
Si le melon n'est pas assez mûr, on peut le laisser deux ou trois jours à la température de la pièce. Mais s'il est bien mûr, il peut être gardé, deux ou trois jours, dans le bac à légumes du réfrigérateur, de préférence dans un film alimentaire afin d'éviter qu'il ne communique son odeur aux autres aliments.
Idées gourmandes :
Le melon peut être accommodé de différentes manières. Il est rafraîchissant dans des salades, avec des fruits rouges, de la menthe. Il se prépare, parfumé au gingembre, en rosaces avec des lamelles d’avocat. Il gagne en goût, quand on le sert avec du saumon, des carottes râpées, ou avec du roquefort ou du crabe. On peut le savourer en soupe avec du citron vert et quelques fruits rouges. On peut en faire de délicieuses brochettes avec des gambas, ou en confectionner des tartes avec des noix. S’il n’est pas suffisamment sucré, le mixer avec du jus de citron et un sirop de sucre ou du lait concentré sucré pour en faire un délicieux smoothie.
