بيصارة الفول بالخضر

  • نوع: أطباق مغربية
  • مدة الطهي:
  • إجمالي الوقت: 1س 30د
  • عدد الأشخاص 4
  • 0

    المقادير

    • 250 غ فول مجفف
    • 2 فصوص ثوم
    • 1.5 لتر ماء
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة كمون
    • 20 سل زيت الزيتون
    • للسلطة :
    • 2 حبات طماطم مقطعة
    • 1 حبة فلفل أخضر مشوية ومقطعة مكعبات
    • 1 حبة بصل صغيرة مفرومة
    • 50 غ زيتون أخضر مقطعة مكعبات
    • القليل من عصير الليمون الحامض
    • ملح وكمون
    • 250 غ فول مجفف
  • الطريقة

    • يغسل الفول ويصفى.
    • في طنجرة على نار هادئة، يطهى الفول في الماء مع الثوم.
    • تزال الرغوة المشكلة على السطح لمدة 15 دقيقة الأولى من الطهي.
    • عندما يصبح الفول ناعما يهرس باستعمال ملعقة بسط خشبية ثم تفرم في مطحنة الخضر أو تصفى بمصفاة رفيعة للحصول على عجين فول ناعم وبدون حبيبات.
    • في مقلاة كبيرة على نار هادئة، يسكب الزيت، تضاف إليه الملح، الكمون وعجين الفول مع التحريك. عندما يتشرب عجين الفول كل كمية زيت الزيتون ويبح بكثافة كريمية يزال من فوق النار.
    • تخلط كل مكونات السلطة وتتبل بالملح، الكمون والقليل من عصير الليمون الحامض.
    • تقدم كريمة الفول ساخنة مصحوبة بسلطة الخضر الطرية.
    • يغسل الفول ويصفى.

0 تعليقات

ترك تعليق

قمت بتسجيل الدخول كضيف.
(5/5)
لن يتم استخدام عنوان بريدك الإلكتروني لأي غرض

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma