مخ الغنم متبل (مشرمل)

  • نوع: أطباق مغربية
  • مدة الطهي: 30د
  • إجمالي الوقت:
  • عدد الأشخاص 4
  • 0

    المقادير

    • 4 أمخاخ الغنم
    • 1 ملعقة كبيرة مركز الطماطم
    • 4 ملاعق كبيرة قزبر وبقدونس مفرومين
    • 10 سل ماء
    • 3 فصوص ثوم مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
    • 1 ملعقة صغيرة كمون
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 10 سل زيت الزيتون
  • الطريقة

    • يوضع المخ في ماء مثلج، تزال له القشرة والعروق الدموية ثم يصفى ويحتفظ به جانبا.
    • في إناء يمزج مركز الطماطم مع 10 سل ماء يضاف إليه القزبر والبقدونس مفرومين، الثوم، التوابل وزيت الزيتون.
    • يوضع المخ في صلصة الطماطم لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الصلصة.
    • في طاجين فوق الفحم يصفف المخ ويسقى بصلصة الطماطم المتبلة. يغطى الطاجين ويترك فوق النار حتى ينضج المخ وتتختر الصلصة. يقدم المخ المتبل (المشرمل) ساخنا أو باردا.
    • للإفادة : يمكن تعويض التوابل المستعملة في هذه الوصفة بملعقة كبيرة من توابل الشرمولة لدار شميشة.
By

0 تعليقات

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma