ساندويتش بلدي بالخليع

الطريقة

• يحمر البصل في ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
• يمزج البيض مع البصل، الكمية المتبقية من زيت الزيتون، الملح والفلفل الأسود.
• في مقلاة مانعة للالتصاق على نار هادئة، توضع قاطعة بقطر 8 سم وتسكب بها نصف كمية خليط البيض.
• يظغط باليد على القاطعة لمنع تسرب البيض من الجوانب حتى يتماسك.
• تعاد نفس العملية بالنسبة للكمية المتبقية من البيض.
• تحضر صلصة الطماطم بالطماطم المبشورة، زيت الزيتون، السكر والملح.
• يقطع الخليع إلى قطع صغيرة، يفتت ويسخن في مقلاة.
• لتشكيل الساندويتش، يقطع خبز المحراش من الوسط جهة العرض. يحشى بأمليت البيض، صلصة الطماطم والخليع المفتت.

• للإفادة :

  المحراش أو خبز الشعير يحضر من دقيق القمح الصلب ودقيق الشعير، يرش بسميد الشعير ويطهى في الفرن.