عجين بريوش مورق مملح

  • نوع: مطبخ عالمي
  • مدة الطهي:
  • إجمالي الوقت: 30د
  • عدد الأشخاص 1
  • 4

    المقادير

    • 500 غ دقيق
    • 1 بيضة
    • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 25 غ خميرة طرية
    • 25 سل ماء دافئ
    • 1 ملعقة كبيرة سكر خشن
    • للزبدة :
    • 100 غ زبدة بحرارة المطبخ
  • الطريقة

    • توضع 100 غ من الزبدة بين ورقتي مطبخ وتمدد بواسطة مرقاق العجين حتى الحصول على مربع ( 15*15 سم).
    • يحتفض بمربع الزبدة في الثلاجة.
    • يذاب كل من الخميرة، السكر والملح في الماء دافئ.
    • في إناء يوضع الدقيق، البيض، زيت الزيتون والزعتر. يضاف الماء مع التحريك حتى الحصول على عجين متجانس. يدلك العجين لمدة 10 دقائق حتى يصبح لينا وطيعا. يغطى العجين ويترك يخمر حتى يتضاعف حجمه.
    • الطي : يضرب العجين لطرد الهواء العالق داخله. يرش بالدقيق ويمدد للحصول على مربع ( 30*30 سم). توضع الزبدة الباردة فوق العجين بشكل مائل. تلف جوانب العجين حول مربع الزبدة حتى يغطى كليا بالعجين. يمدد العجين بالمرقاق ( المدلك) للحصول على مستطيل. يطوى مستطيل العجين على ثلاث. يدار ربع دورة ( 90 درجة) ويمدد من جديد. يطوى مرة ثانية مستطيل العجين على ثلاث.
    • تعاد نفس العملية 4 مرات مع الحرس على رش طاولة العمل جيدا بالدقيق.

بالصور

خطوة : 1
خطوة : 2
خطوة : 3
خطوة : 4
خطوة : 5
خطوة : 6
خطوة : 7
خطوة : 8
خطوة : 9

1 تعليقات

  • Avatar

    korfi saadia

    الأحد، 06 نيسان/أبريل 2014 | #

    .Allah ya3tik assaha tes recettes sont excellentes merci.

    رد

ترك تعليق

قمت بتسجيل الدخول كضيف.
(5/5)
لن يتم استخدام عنوان بريدك الإلكتروني لأي غرض

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma