فراخ الدجاج محشوة بالكسكس والفواكه الجافة

  • نوع: أطباق مغربية
  • مدة الطهي: 30د
  • إجمالي الوقت:
  • عدد الأشخاص 4
  • 0

    المقادير

    • المقادير :
    • 4 فراخ الدجاج
    • 20 غ زبدة
    • 2 قبصات زعفران
    • ½ ملقة صغيرة ملح
    • للحشوة :
    • 2 حبات تفاح مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
    • 8 حبات برقوق مجفف منزوع النوى ومقطع مكعبات صغيرة
    • 20 غ زبدة
    • 2 قبصات زنجبيل
    • 2 قبصات هيل
    • 2 قبصات ملح
    • للصلصة بالفواكه الجافة :
    • 2 حبات بصل
    • 10 حبات برقوق مجفف منزوع النوى ومقطع مكعبات صغيرة
    • 10 حبات مشمش مجفف مقطع مكعبات صغيرة
    • 50 غ عنب مجفف ( زبيب)
    • 4 ملاعق كبيرة زيت
    • 2 قبصات زعفران
    • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
    • 1 عود قرفة
    • 15 سل مرق الدجاج
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • للتقديم :
    • 400 غ كسكس رقيق مطهو بالبخار
    • 50 غ فستق مجروش
    • 50 غ لوز محمص ومجروش
  • الطريقة

    • تمزج الزبدة مع الملح والزعفران وتدهن بها فراخ الدجاج من الداخل والخارج.
    • في إناء تطهى قطع التفاح مع قطع البرقوق المجفف في الزبدة لمدة 10 دقائق ثم تضاف التوابل ويزال الإناء من فوق النار.

    • تحشى فراخ الدجاج بخلطة التفاح والبرقوق المجفف وتقفل الفتحات بأعواد المطبخ حتى لا تتسرب الحشوة اثناء الطهي.
    • في طنجرة على نار متوسطة تحمر فراخ الدجاج من كل الجوانب لمدة 5 إلى 8 دقائق. تزال فراخ الدجاج من الطنجرة وتوضع في صفيحة وتدخل إلى الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 25 إلى 30 دقيقة حسب حجم الفراخ.
    • يطفأ الفرن وتترك الفراخ داخله حتى يتشرب أبيض الفراخ الصلصة.
    • يوضع البصل في كسرولة مع الزيت والملح ويترك ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
    • تضاف الفواكه الجافة، التوابل ومرق الدجاج. يترك الكل ينضج على نار هادئة حتى يتخثر المرق.
    • تقدم فراخ الدجاج موضوعة فوق طبقة من الكسكس ومرافقة بصلصة الفواكه الجافة. تزين بالفستق واللوز المجروش.

0 تعليقات

ترك تعليق

قمت بتسجيل الدخول كضيف.
(5/5)
لن يتم استخدام عنوان بريدك الإلكتروني لأي غرض

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma