لينغويني بفواكه البحر

  • نوع: مطبخ عالمي
  • مدة الطهي:
  • إجمالي الوقت:
  • عدد الأشخاص 6
  • المقادير

    • 380 غ لينغويني
    • 3 لتر ماء
    • 1 ملعقة كبيرة ملح
    • للصلصة :
    • 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم رفيع
    • ½ فص ثوم مفروم
    • 20 غ زبدة
    • القليل من الزيت
    • القليل من عصير الليمون الحامض
    • 8 شعيرات زعفران
    • 20 سل مرق السمك أو الجمبري
    • 100 غ جمبري مقشر
    • 100 غ حبار مقطع دوائر
    • 400 غ محار ملزمي (بالورد)
    • 4 ملاعق كبيرة قشدة طرية
    • لمرق الجمبري :
    • قشور الجمبري
    • ¼ ليمونة حامضة
    • ¼ حبة فلفل أحمر
    • 1 ورقة غار (الرند، موسى)
    • عروش زعيترة (زعتر بري)
    • 3 فصوص ثوم
    • 1 لتر ماء
    • للتزيين :
    • قطع الليمون الحامض
    • أوراق بقدونس
  • الطريقة

    • تحضير مرق الجمبري : في طنجرة، توضع كل مكونات مرق الجمبري. عند الغليان تخفض النار ويستكمل الطهي على نار هادئة حتى يتبخر نصف السائل.تزال الكسرولة من فوق النار ويترك المرق يبرد قبل تصفيته.
    • تحضير اللينغويني : تطهى اللينغويني في ماء يغلي ومملح لمدة 8 دقائق. في هذه الأثناء، تسخن الزبدة والزيت في مقلاة على نارهادئة ويحمر فيها البصل والثوم المفرومين. يضاف القليل من عصير الليمون الحامض، مرق الجمبري وشعيرات الزعفران. يترك الكل على النار لمدة 5 دقائق ثم يضاف المحار الملزمي، الحبار، الجمبري، اللينغويني المصفاة والقشدة الطرية . يستكمل طهي اللينغويني لمدة 4 إلى 6 دقائق حتى تنضج.
    • تقدم الينغويني في طبق التقديم وتزين بأوراق البقدونس وقطع الليمون الحامض.
    • للإفادة : للتخلص من الرمل العالق في المحار الملزمي، يوضع المحار في ماء مملح لمدة 30 دقيقة، ثم يشطف بالماء جيدا.

0 تعليقات

ترك تعليق

قمت بتسجيل الدخول كضيف.
(5/5)
لن يتم استخدام عنوان بريدك الإلكتروني لأي غرض

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma