بركوكش بالخضر

  • نوع: أطباق مغربية
  • مدة الطهي: 1س 30د
  • إجمالي الوقت: 1س 30د
  • عدد الأشخاص 4
  • المقادير

    • 250 غ محمصة
    • 1 حبة بصل مفرومة
    • 1 حبة طماطم مبشورة
    • 250 غ لحم مقطع
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 1 ملعقة صغيرة كمون
    • 1 ملعقة صغيرة كركم
    • 50 غ عدس منقوع في الماء لمدة ساعة
    • 80 غ فاصوليا منقوعة في الماء لليلة كاملة
    • 80 غ حمص منقوع في الماء لليلة كاملة ومقشر
    • 1 باقة قزبر وبقدونس
    • 80 غ بازلاء (جلبانة)
    • 80 غ فاصوليا خضراء مقطعة
    • 1/2 حبة فلفل أخضر مقطع
    • 80 غ لفت مقطع
    • 80 غ جزر مقطع
    • 80 غ كوسة (قرع أخضر) مقطع
    • 1 ملعقة صغيرة سمن (اختياري)
    • 4 ملاعق كبيرة زيت
    • ملح
    • 2 لتر ماء
  • الطريقة

    • في طنجرة على نار هادئة، تحمر قطع اللحم مع البصل، الطماطم والتوابل في الزيت لمدة 3 إلى 5 دقائق.
    • يضاف الماء، الفاصوليا، الحمص وباقة الأعشاب.
    • تغطى الطنجرة وعند منتصف طهي القطاني يضاف العدس ويستكمل الطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
    • تضاف الخضر، الملح، السمن والمحمصة. (1 إلى 1.25 لتر من المرق).
    • يستكمل الطهي على نار هادئة حتى تتشرب المحمصة المرق وتصبح لينة.
    • يقدم الطبق ساخنا.
    • للإفادة : إذا كانت كمية المرق غير كافية لطهي المحمصة، يمكنكم إضافة ماء ساخن لمرق الطهي.

0 تعليقات

ترك تعليق

قمت بتسجيل الدخول كضيف.
(5/5)
لن يتم استخدام عنوان بريدك الإلكتروني لأي غرض

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma